Easy, Mood booster, Quick, Salads, Starters, Veg-friendly, Vegetable dishes
Comments 4

Green seduction: avocado & cucumber salad

Yes! I am most happy about this simple summery salad. Ready to eat just under 5 minutes, it’s an ultimate green-dream lunch for a rushed Londoner. Creamy avocado with a bits of crunchy cucumber work amazingly well under fresh lime&chilli dressing. Green magic!

Green seduction: avocado & cucumber salad

Preparation + cooking time: 5 minutes / A stunning light treat for 2 / Veg-friendly

We would need:

  • 1/2 cucumber, chopped
  • 2 small avocados, stoned and sliced
  • 2 scallions, finely sliced
  • 2 tbsp of mayonnaise
  • 1/2 lime juice
  • Sriracha sauce, to taste
  • sea salt & ground black pepper, to taste
  • a handful of arugula, to garnish

DIRECTIONS:

  1. Combine the salad ingredients in a large bowl.
  2. Make the dressing by whisking mayo, lime juice and sriracha sauce together. Taste and adjust levels of seasoning.
  3. Drizzle salad with dressing, garnish with arugula and serve immediately. Bon app!

With love,
Marie

Inspired by Smitten Kitchen


 

Žalioji vilionė: avokado ir agurkų salotos

LT

Ypatingai džiaugiuosi dėl šių paprastų vasariškų salotų atradimo. Greitai pagaminamos, šios žalios salotėlės yra puiki skanių pietų alternatyva skubantiems. Kreminis avokadas su traškiais agurko gabaliukais fantastiškai dera su gaiviu laimo&čili padažu. Tikra žalioji magija!

Paruošimo laikas: iki 5 minučių / Užkandėlė dviems / Veg

Mums reikės:

  • 1/2 agurko, supjaustyto
  • 2 nedidelių avokadų, supjaustytų gabaliukais
  • 2 svogūnų laiškų, smulkiai supjaustytų
  • 2 šaukštai majonezo
  • 1/2 laimo sulčių
  • Sriracha padažo, pagal skonį
  • Jūros druskos ir maltų juodųjų pipirų, pagal skonį
  • Sauja arugula salotų, papuošimui

GAMINAME:

  1. Dideliame salotoms skirtame dubenyje sumaišykite agurką, avokadą ir svogūnų laiškus.
  2. Suplakite kartu majonezą, laimo sultis bei Sriracha padažą. Paragaukite, ir jei reikia pagardinkite druska bei pipirais.
  3. Salotas apšlakstykite padažu, papuoškite arugula ir patiekite. Skanaus!

Su meile,
Marie

Įkvėpimas: Smitten Kitchen

4 Comments

  1. Sonja says

    Our cucumbers have just come in 2 weeks ago,I love the array of flavors together with cucumbers! I must try.

    Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s